石油产品破乳化测试仪、抗测定仪用以测定一定体积的液体，在一定温度下，同体积的试油与蒸馏水通过搅拌形成乳浊液，测定其达到油水分离（即油，水分界面乳浊液层等于或小于3ml时）所需时间。

石油产品抗（破）乳化测定仪是按照GB/T 7305-87、GB/T 7605-87方法要求，是以32位ARM单片机为实时控制核心，采用PWM控制技术，以Pt100金属铂电阻作为温度传感器，采用*的计时芯片。